czwartek, 17 październik 2019 10:45

Żywienie dzieci z MPD - radzi dietetyczka Aneta Łańcuchowska

Aneta Łańcuchowska Aneta Łańcuchowska Aneta Łańcuchowska

Codzienna dieta dzieci cierpiących na mózgowe porażenie dziecięce, powinna składać się z najwyższej jakości potraw pod względem wartości odżywczych, ale co równie istotne, dań i napojów łatwych w konsumpcji.

Bardzo dobrze w tego typu diecie sprawdzą się koktajle o konsystencji gęstego płynu.  
Koktajl na bazie jogurtu, do którego można dorzucić banana, garść liści szpinaku oraz łyżeczkę kakao naturalnego.  
Koktajl na bazie napoju sojowego, wzbogacanego wapniem z dodatkiem świeżego brokuła, pomarańczy i łyżki masła orzechowego. Do koktajli można też dosypywać płatki owsiane. Wszystkie składniki blendujemy i gotowe.

W ramach posiłku obiadowego proponuję pomidorową zupę-krem z czerwoną soczewicą i brązowym ryżem. To nie tylko pyszne i sycące danie bogate w błonnik i witaminy z grupy B, ale jednocześnie danie będące źródłem białka roślinnego.

Oto kilka podstawowych zasad zdrowej diety, opracowanych przez Instytut Żywności i Żywienia dla wszystkich dzieci w wieku od 4 do 18 lat. Zasady te należy modyfikować w zależności od dolegliwości towarzyszących dziecku  z MPD, jednak mogą one stanowić drogowskaz według którego rodzice dzieci z mózgowym porażeniem dziecięcym powinni komponować dietę.  

  • Dziecko powinno jeść regularnie pięć posiłków dziennie
  • Nie zapominaj, że woda to podstawowy płyn jaki Twoje dziecko powinno spożywać
  • Napojom gazowanym słodzonym i soczkom, mówimy stanowcze NIE!
  • Warzywa powinny się znaleźć na talerzu do każdego posiłku
  • Kasze gryczana, pęczak, jaglana czy ryż brązowy to bardzo dobre źródło błonnika   pokarmowego jak i witamin z grupy B, nie zapominaj o nich
  • W codziennej diecie Twojego dziecka powinny się znaleźć 3 - 4 szklanki mleka albo wymiennie z kefirem, maślanką czy jogurtem naturalnym
  • Pamiętaj, aby dieta Twojego dziecka była bogata w ryby, jaja, strączki i chude mięso
  • Nie zapomnij wzbogacać dietę dziecka o orzechy, nasiona i tłuszcze  roślinne

Jeżeli dziecko cierpi na refluks, należy zrezygnować z kwaśnych dań, kwaśnych owoców, razowego pieczywa, słodkich produktów oraz potraw ostro przyprawionych.  
Jeżeli dziecko ma zaparcia, to należy zwiększyć w jego diecie ilość błonnika, jak również pamiętać o regularnym nawadnianiu organizmu.  

Postaraj się, aby menu Twojego dziecka było urozmaicone. Czym większy stopień urozmaicenia, tym większa szansa na pokrycie z diety wszystkich niezbędnych witamin i składników mineralnych.

 

Jeśli chcecie rozpieścić swoje pociechy, koniecznie wypróbujcie przepisy na pyszne trufle czekoladowe w dwóch odsłonach. Takie trufle  są łatwe w konsumpcji i jednocześnie dostarczają spore ilości magnezu i witamin z grupy B, działających kojąco na układ nerwowy oraz białka będącego budulcem mięśni.

TRUFLE Z CIECIERZYCY SŁODZONE SYROPEM Z DAKTYLI

  • 200g ugotowanej ciecierzycy
  • 50g suszonych śliwek
  • czubata łyżka masła orzechowego
  • 9 łyżek syropu daktylowego
  • czubata łyżka kakao naturalnego

dodatkowo:

  • kakao do obtaczania kuleczek

Ciecierzycę mocz przez całą noc. Ugotuj ją do miękkości. Wszystkie składniki zmiksuj w malakserze, dodając odrobinę wody, wtedy łatwiej będzie zmiksować całość na jednolitą masę. Z powstałej masy, ukształtuj kuleczki wielkości orzecha włoskiego i obtocz je w kakao.

 

TRUFLE CZEKOLADOWE

  • 2 średniej wielkości ziemniaki (180 g)
  • łyżki rodzynków
  • 4 łyżki kakao naturalnego
  • ½  łyżeczki aromatu migdałowego
  • 2 czubate łyżki syropu daktylowego
  • 4 łyżki wiórków kokosowych, uprażonych na suchej patelni
  • dodatkowe 2 łyżki kakao do obtaczania trufli
  • szczypta soli.

Ziemniaki ugotuj w mundurkach następnie wystudź je. Obierz ziemniaki ze skórki i przeciśnij przez praskę następnie dodaj wszystkie pozostałe składniki i mokrą ręką ukształtuj kulki. Obtocz je w wiórkach koksowych.

 

 

 

Czytany 54 razy Ostatnio zmieniany poniedziałek, 21 październik 2019 11:13